Olivier MICHONNEAU - LBC - LUISSIER BORDEAU CHESNEL

15 Mars 2007

SE : LUISSIER BORDEAU CHESNEL a une longue histoire en Sarthe, pouvez-vous nous en rappeler les principales étapes ?
OM : Autrefois exclusivement de fabrication familiale, il faudra attendre 1865 pour que les rillettes commencent à être fabriquées par des charcutiers. Elles sont d’origine tourangelle et ce n’est qu’en 1896 qu’elles sont industrialisées et peu à peu leur fabrication glisse de l’Indre et Loire à la Sarthe.
Il fallut seulement quelques décennies et l’astuce d’Albert LHUISSIER, petit charcutier à Connerré pour que s’affirme la suprématie indiscutée des rillettes sarthoises.
La construction de la ligne de chemin de fer Paris-Brest et le circuit automobile des 24 Heures au milieu du XIXème siècle donnèrent tout son essor à cette rillette.
En 1922 Jules BORDEAU et Anna Marie Louise CHESNEL seront les premiers à penser à mettre les rillettes dans des pots paraffinés utilisés pour le miel : une entreprise industrielle et commerciale de charcuterie en gros est ouverte par ce couple.
C’est en 1973 que les sociétés LHUISSIER et BORDEAU CHESNEL unissent leur savoir-faire industriel, commercial et de gestion afin d’obtenir ensemble des produits de meilleure
qualité à un meilleur coût.
En décembre 1980, les actions des sociétés BORDEAU CHESNEL sont reprises par SOPARIND (holding de la famille BONGRAIN) et de ce fait BORDEAU CHESNEL 100 %
filiale LHUISSIER devient filiale SOPARIND.
Le 17 février 1981, la dénomination de la Société devient : LUISSIER BORDEAU CHESNEL.

La crise de la listéria de 2000 a entraîné une chute du marché mais paradoxalement la marque n’en a pas trop souffert car elle est caution pour le consommateur de qualité et de sécurité. Aujourd’hui notre perspective est de continuer à développer ce marché (seulement 4 Français sur 10 consomment des rillettes) et nous l’avons fait avec le lancement en 2005 des rillettes au poulet rôti qui rencontrent un vif succès, en renouvelant l’offre et ré-attirant les consommateurs sur le marché.

SE : Comment vos produits sont-ils distribués ?
OM : On les trouve presque exclusivement dans les GMS, en libre service ou à la coupe. Actuellement la société détient à sa marque 48 % des parts de marché en volume pour le libre service et 19 % à la coupe. Nous fabriquons près de 65% de ce qui est vendu au LS.

SE : L’outil de production est-il toujours à Champagné ?
OM : Oui, l’usine a été construite en 1970 et emploie 200 personnes. C’est notre unique site de production.
Nous appartenons au groupe SOPARIND BONGRAIN qui est une fédération de PME aux marques connues et évocatrices de qualité et de confiance pour les produits charcutiers. La marque BORDEAU CHESNEL est bien appréciée des consommateurs.

SE : Les rillettes s’exportent ?
OM : Oui mais elles répondent à une culture alimentaire française spécifique. En outre nous avons des dates limites de conservation de 29 jours, ce qui limite les ventes au-delà des frontières. A ce jour, nous vendons en Belgique et en Suisse.

SE : Le marché évolue ?
OM : Il a évolué favorablement depuis deux ans grâce à l’arrivée de notre produit « poulet rôti » qui propose la combinaison gagnante d’un produit de charcuterie gourmand avec une viande réputée saine, le tout dans un packaging actuel et très impactant . Ceci nous a fait acquérir une part du marché de 10 % sur ce produit ce qui illustre le fait que l’innovation est porteuse de succès y compris sur un marché mature.
Nous lançons maintenant un à deux produits par an : rillettes de canard à l’orange et les « Rilles d’Albert LHUISSIER » en 2006, rillettes de poulet à la provençale ces jours-ci
Notre force de vente et notre marketing nous donnent une notoriété nationale.

SE : Vous êtes confiant dans l’avenir ?
OM : Il s’agit d’un marché auquel nous ne connaissons pas exactement de limites de développement, réactif à l’innovation, qui tient sur la notoriété des marques. LBC a donc en la matière un capital important qui laisse bien présager de l’avenir.